La maduración de las carnes, en términos generales puede definirse como el proceso técnico controlado de los cambios bioquímicos y físicos de la actividad de algunas enzimas de la carne, además de un riguroso plan sanitario y un sistema de empaque al vacío. De esta manera mejora la terneza, el sabor, y la jugosidad que son las características sensoriales (aroma, color, sabor, textura y consistencia), más importantes para el consumidor al valorar una carne.

Hoy nosotros con más de 20 años de experiencia, ofrecemos la mejor calidad de carnes 100% maduradas de ganado vacuno, especialmente de la raza Brahmousin que es un cruce de braham y limousin; para que usted como consumidor de nuestros productos viva el verdadero sabor de la mejor carne de Zipaquirá.