En la Ciudad de Zipaquira se encuentra este lugar de gastronomía peruana que tiene muy en cuenta la gran influencia Oriental, Francesa e indígena que se concentró en el territorio Inca a través de la historia, donde a su vez se amalgama de productos y tendencias gastronómicas colombianas y que hoy hacen de la oferta gourmet proveniente de este país una de las más atractivas del mundo.

Con una infraestructura de arquitectura imponente y colores cálidos en sus paredes, se perfila como uno de los mejores lugares de la ciudad. Cuenta con dos espacios diferentes, en donde se puede encontrar un ambiente especial para cada ocasión. En el comedor principal se pueden apreciar los cómodos bancos para disfrutar de el gran panorama a la calle y Catedral de Sal por los ventanales que rodean el salón. La terraza es ideal para ir con los amigos, pues el ambiente casual se caracteriza por su vista, además de las sillas verdes y cafés que se conjugan en las mesas con los detalles suficientes para sentir la exclusividad que inspira La Waira.

Este restaurante tiene en cuenta que el ceviche es uno de los platos más característicos de la comida peruana, por ello, tiene una carta con variedades diferentes. Otros recomendados son los pescados, el arroz chaufa con mariscos, la parihuela o el Kam lu Wantan, entre otros camarones salteados o el pollo en ají de gallina. También como otra opcion esta el lomito saltado y la paella a la chorrillana. Para completar la variada y gran oferta del restaurante, se encuentra una carta de cocteles y licores, servicio e catering, eventos especiales.